下関の海から、まっすぐ「美味しい」を。

手間を惜しまず、誠実なものづくりを。

国産サバとふぐを中心に、味醂干し・西京漬・塩サバ・一汐・唐揚など、

スーパー量販店様の売り場と、お客様の食卓に寄り添う商品づくりを行ってます。

会社紹介

株式会社フクシンは、山口県下関市・筋川町に工場を構える水産加工メーカーです。国産さばを主力とし、 みりん干し・西京漬・塩さば・一夜干しに加え、下関ならではのふぐ製品も製造しています。
長年培ってきた原料選定の目利きと加工技術を活かし、量販店様の売場と消費者の皆さまの 「使いやすくて、ちゃんと美味しい」商品づくりに取り組んでいます。

私たちのこだわり

フクシンは、「美味しさ」「原料」「安心・安全」の3つを柱に、日々ものづくりに向き合っています。

特に国産さば原料は、産地や季節によって脂のりや身質が変化しやすい原料です。私たちは産地を固定せず、常にサンプルを確認しながら、その時いちばん良い原料を選び抜いて仕入れています。さらに、さばの状態を見極めたうえで味付けを調整し、売場で求められる「安定したおいしさ」に仕上げます。長年国産さばに向き合ってきた経験があるからこそ、産地・仕入先からの信頼にも支えられています。

味付けと干し加減

みりん干し・西京漬・塩さばなど、商品ごとに専用のタレ・味噌床・塩加減を設計。 焼き上がりをイメージしながら、甘さ・塩味・香ばしさのバランスを整えています。

国産さばと下関のふぐ

主力のさばは国産原料を中心に取り扱い、サイズや脂のり、状態を確認しながら受け入れています。 下関の土地柄を活かしたふぐ製品も、扱いやすく、食べやすい形に加工しています。

衛生管理と記録

原料の受け入れから製造・出荷まで、温度管理・異物混入対策・表示内容の確認など、 食品を扱う企業としてあたり前のことを、一つひとつ丁寧に積み重ねています。

原料の受け入れから、切身加工・味付け・脱水・冷蔵・包装・出荷まで、すべて自社工場で一貫して行っています。 作業ごとに清掃と点検を行い、衛生的で働きやすい職場づくりにも取り組んでいます。